該店依據權威的專家學者研究除了是全臺灣最早的百年老店也是澎湖唯一超過百年的店鋪，值得您的信賴，店內專售鹹餅，黑糖糕、紅豆糕。冬瓜糕、海苔酥、花生酥……等等名產與海產。並附設博物館（朱盛文物紀念館），值得您來參觀與選購。
盛興鹹餅位於馬公市仁愛路，門前有棵老榕樹，店面雖不華麗，卻門庭若市，澎湖的名產很多，光餅類就有花生酥、海苔酥、冬瓜糕，但首推還是令人垂涎的「鹹餅」。 澎湖的製餅店處處林立，在澎湖祇要一提起鹹餅，就會馬上讓人聯想到「盛興鹹餅」。
盛興餅店做鹹餅已經140年了，此店創於清同治3年(西元1864年)，父子相傳迄今已第5代，這種家族傳承事業精神，在現代社會看來，確是十分難能可貴。鹹餅是盛興百年來的招牌餅，亦是澎湖的觀光名產，擁有百年老店的信譽與獨特風味，早已名聞中外世界各地。
盛興的鹹餅究竟與別家有什麼不同呢？脆酥皮及百年獨家配料的肉餡，堅持以傳統手工製作古法烘培將餡與餅皮作完美的搭配，鹹餅的成分為麵粉、胡椒粉、豬油與芝麻蔥丁烘焙而成的，厚約半公分的盛興鹹餅，有名在於選料精細、做工紮實，吃起來香脆且留有餘香的特色，入口即化，又有葷、素兩種口味可供選擇，正是百年來持續吸引老饕的主要原因，加上朱家堅持每天現做現賣，盛興製餅廠會依季節改變配方的比例，以適應當季的口味，老店盛興就是研製此餅成功而發跡的。
盛興製餅廠