澎湖菜园位于马公的东南方，菜园里内湾环境天成，为一半封闭式海域，避台风且不受东北季风影响；四周无人工污染源，是极为优良之养殖海域，公元1920年日本人曾于菜园渔港至双港仔海域养殖珍珠。
牡蛎养殖始于民国五十九年，原先采用浅滩插枝之试养性质，而于民国六十二年县府办理沿岸牡蛎养殖推广计划后，采用日本浅海养殖法，以竹蒿架设成棚再将蚵苗串挂期间；在技术交流及经验累积下，延伸出深海延绳式养殖法。
深海延绳式养殖法使牡蛎成长迅速、蚵肉肥美，市场反应极佳、供不应求。也因此带动多数里民投入牡蛎养殖，更提供家庭加工副业，造就菜园里一片荣景。
2015年文化部推出「青年村落文化行动计划」，菜园小区志工黄淑婷以「澎湖菜园牡蛎壳艺术小区」计划参加，荣获微型产业类殊荣，是全澎湖唯一得奖人。
抱持着再生利用的概念，以废弃牡蛎壳为主要媒材，重新创作而成的装置艺术，解决了原先让菜园村里居民困扰的牡犡壳堆积问题，利用牡蛎壳拼组出各式大型的动物公共艺术，将原本被视为垃圾的牡犡壳摇身一变成为一件件美丽动人的艺术作品。
这些富有创意的大型牡犡壳装置艺术位于菜园小区的活动中心旁，是将牡犡壳清洗、晒干后，上色组成的生肖动物，目前有龙、虎、鸡、牛四种生肖，威风凛凛地伫立于菜园游憩园区各个角落。除了生肖动物以外，还有将牡蛎壳串挂成牡蛎墙，微风吹拂下牡犡壳互相撞击声成了大自然最美丽动人的声响。
除了「金鸡破晓」、「虎虎生风」等大型的动物艺术装置，在菜园小区里地方妈妈教室也会推广利用牡犡壳来创作各种小型的艺术品，或是在地方围墙、凉亭使用牡犡壳妆点并彩绘墙面，一个个牡蛎壳拼凑出的画面是菜园小区村民农作的写照。让牡蛎不只是美味的佳肴，彻底废物再利用，让牡犡壳在每个街头角落点缀出菜园小区的专属特色。
【建议停留时间】 1小时