菓叶日出是澎湖知名的旧八景之一。
菓叶村在西北侧的沙丘坡地上，有一片黄槿树林，而黄槿树又俗称菓叶，因此而得名。
这片菓叶林四季长青，春夏盛开黄花，十分茂盛，菓叶村东边面临海边，海天相连，视野非常开阔，是观赏日出非常知名的景点；登上观日楼，居高临下，是最适合欣赏日出的角度；尤其遇到天气良好的时候，往东边海边远眺，日出的红色太阳从海面上缓缓升起，天空由原本黝黑、灰暗，接着天色慢慢转成橘红色，金黄的太阳从海平面升起，整个海面剎那间被金黄的太阳割出一道橘亮的反光，加上海滩边特殊的侵蚀地形，当阳光的反光被映像在侵蚀地形上时，石块的反光因为侵蚀地的破碎，就好像浮在海面上的钻石一般，映照点点金黄，整个海面就像是披上金黄战衣的武士，踏着金黄的浪花向其奔驰而来，令人目眩神驰的美！
看出日出之际，天气够好，万里无云的时刻，可以看到远方的台湾，中央山脉的轮廓历历在目。
【建议停留时间】 1.5小时